No solo importa cuánto comes, sino cuándo lo haces. Es lo que empezaron a decir hace tiempo las redes sociales y están comenzando a confirmar algunos estudios científicos. La idea cristaliza en un nuevo enfoque dietético: el ayuno intermitente. Entre la comunidad científica hay cierta controversia y posiciones encontradas sobre esta nueva dieta. La información…
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Si pensabas que todos los carbohidratos son iguales, ¡Piénsalo de nuevo! No es lo mismo un pan integral que una dona de chocolate. La clave está en elegir fuentes de calidad y reducir al máximo los azúcares añadidos y los carbohidratos altamente refinados. Los carbohidratos complejos son esenciales para una alimentación equilibrada, ya que se…
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La gastronomía y la nutrición deben unirse para promover una alimentación saludable y sostenible, mejorando así la salud individual, comunitaria y del planeta. Los profesionales gastronómicos deben diseñar menús basados en criterios de salud y sostenibilidad, abarcando desde la alta cocina hasta la oferta diaria. Durante la Reunión Nacional de Expertos en Nutrición, Gastronomía, Alimentación…
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